古河市きゅうり部会全員が、環境にやさしい (土づくり・化学肥料低減・化学農薬低減) 農業に取り組んでいます。

きゅうりの特徴

ヒマラヤ原産のきゅうりはパリッとした食感と、淡白な味わいで料理に合わせやすく、サラダや漬物等に欠かせない存在です。比較的多く含まれるカリウムは、体内のナトリウムを排出し血圧を正常に保つ働きがあり、最近の研究では青臭さのもとピラジンが、脳梗塞や心筋梗塞の予防に、苦味成分のククルビタシンには抗がん作用のあることが報告されています。